主題: 那些年,在咸豐農村酒席上吃過的美食!

  • 筆架山下
樓主回復
  • 閱讀:22380
  • 回復:6
  • 發表于:2015/9/8 0:38:03
  1. 樓主
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那些年,在咸豐農村酒席上吃過的美食!


     那些年在咸豐,很多菜跟廚房無關,即使你有再好的廚房也未必做得出來;很多菜跟廚師無關,即使你有最好的廚師也不是那種味道;即使同時擁有廚房和廚師也一樣,因為那是咸豐農村的味道,一種不能被復制的味道。


不管是什么事情,只要辦酒席,都要殺一頭豬,招待來客。


然后由當地廚子搭配好這種美味,進入批量生產美食,一般會請附近鄰居的女性幫忙。


這是酒席上最辛苦的人,叫“掌盤的”,整個婚嫁宴席都是他們,往返于酒席與廚房之間。

就來幾個經典的,在館子里吃不到的。。。


坨子肉:很多人害怕吃,其實不油膩的,不過塊頭很大,絕對美味。


蒸肉:很多地方都有,但完全不是一個味道。蒸熟出籠要迅速扣碗,扣碗是技術活,很多人一輩子不會,總是燙傷自己。


紅燒肉片:好看吧,很有食欲,男女老少都喜愛。


扣碗:正宗味道,非常好吃,上面是刀口丸子和豆腐片,下面是灰菜、干豇豆或海帶絲。農村酒席獨有,外面絕對吃不到。。。


夾沙肉:主要是糯米和五花肉,甜而不膩,而且很爛,很適合老人食用。

大酥果:欠粉雞蛋加瘦肉組合煎炸,水酥肉清湯比較好吃。不是外面飯店里能做出的那種味道

唉!不說了,好久沒吃農村的酒席了,想想都有點流口水了。

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  • 海之聲咸寧店OK
  • 發表于:2015/10/10 17:19:27
  1. 沙發
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看著就肚子餓了
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  • 駿熠        0.00km
  • 發表于:2015/10/23 10:52:20
  1. 板凳
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最后一個不是酥肉么,小編
  
  • 心隨我動
  • 發表于:2015/10/29 19:43:28
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圖6那叫燒白!
  
  • 什么鬼
  • 發表于:2017/7/3 10:58:20
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現在都變得簡單化了
  • 愛在身邊
  • 發表于:2017/7/6 13:14:51
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好想吃喲
  • 無線電瘋子
  • 發表于:2017/7/8 9:14:28
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看起來流口水
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